外卖商家自行配送指的是，由外卖商家的职员负责将外卖菜品从店面直接送达到客户手中。这种方式可以有效地确保菜品的新鲜度和及时到达，同时也节省了客户的等待时间。此外，商家也可以通过实施自行配送模式来降低成本，因为没有必要雇佣外部配送公司服务。