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手冲咖啡日记|深里透着浅

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视频来自:百度贴吧


IP属地:北京1楼2023-04-15 12:16回复
    【2023.4.7】
    豆子:golden goose 埃塞俄比亚 原生种
    处理法:日晒
    烘焙天数:
    烘焙度:日式深烘
    风味:
    干香:莓果,巧克力
    湿香:巧克力,花香
    入口:奶油,轻微柠檬酸质,花香回甘;中温轻微柠檬,巧克力回甘;低温巧克力,奶油
    冲煮参数:
    15g豆,注水180g。
    水温:86度
    滤杯:折纸滤杯+锥形滤纸
    汉匠k6退一圈20格(较细研磨)
    闷蒸后看不冒泡不鼓了,开始第二段注水,
    第二段细水流绕大圈注水至135g后改细水流中圈注水至165g后改中心注水至180g
    1分40秒流完,得到咖啡液145g。
    下次萃取调整方案:
    研磨度有点细了
    BGM:
    《H.O.L.Y.》by Florida Georgia Line


    IP属地:北京来自Android客户端2楼2023-04-15 15:55
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      IP属地:河南来自iPhone客户端3楼2023-04-17 10:07
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