采茶制茶讲究三才合一是因为这三个方面都对茶叶的品质和口感有着重要影响。采摘时要选择正确的时间和方法，制作时要掌握正确的温度和时间，同时还要保持专注和耐心。只有三者合一，才能制作出优质的茶叶。