叉烧是由猪肉的腹部肉制成的，这部位肉质柔软，含有较多的肥肉，非常适合制作叉烧。在制作过程中，肉块会先用酱料腌制，然后在火上烤制，使得叉烧表面呈现出香脆的焦糖色，内部则保持着肉质的鲜嫩和肥美。叉烧是中国广东地区的传统美食之一，也是中式烧烤中的经典之一。