辣子苗一般在每年的3月中旬到4月初开始培育。这个时候气温逐渐升高，适合辣子苗的生长。首先需要准备好育苗土，然后在育苗盘或育苗箱中播种，保持适宜的温度和湿度，通常需要经过15-20天的发芽期后才能移植到田地中。辣子苗的培育需要注意保持适宜的光照、水分和营养，才能保证良好的生长和发育。