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酿酒吧
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发酵好的糯米甜酒可以蒸馏出白酒吗?
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繁花似锦三千颜
酒候
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这两天在家里发现有好多甜酒,都是糯米做的(广西地区基本都会做这个),大约有 50 斤已经固液分离出来了的,其中有一部分味道很甜,一部分甜中带酸。时间长的约有四年了,日期比较近的也有一年多了。家里也不太喜欢喝这个,我寻思着能不能把这些原酒蒸馏出白酒?如果可以蒸馏,是一起蒸,还是分开搞?微酸的是不是没有再蒸馏的必要了?
先谢谢各位酿酒师傅解答,如果可以操作,改天就去买个蒸馏器回来。下班回家拍个图片给大家看看,如果没啥用就倒掉了。
繁花似锦三千颜
酒候
7
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这是两年的酒糟状态,也没动过。这样子还有没有蒸馏的可能?
贴吧用户_QtKJ1UJ
酒帅
8
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这个压榨成黄酒不行吗?
溪掌柜酒庄
酒师
5
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在白酒酿造中这叫液态法或者半固态,但是发酵1年以上不应该甜啊。
溪掌柜酒庄
酒师
5
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即使有效用也没必要单买套设备蒸酒,除非想长期玩自酿。
贴吧用户_72JMXPJ
酒徒
1
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小红书上有用高压锅和波纹管自制蒸酒器的。
烟雨苍莽
酒将
6
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倒掉可惜,酸的己经变成醋啦
,酸味浅的话再加点醋酸菌继续发酵那可是好醋啊
繁花似锦三千颜
酒候
7
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更新一下,昨晚蒸馏了之前说的黄酒。出了两斤 58,4 斤 42 的。尾酒没接,此贴终结。
缘定酿吧
吧主
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