清炖大骨头汤的做法有很多，下面介绍一种常见的做法，1、将大骨头放入清水中，把水烧开，然后去除浮沫，2、再加入新鲜的水，放入其他调料，如葱、姜、蒜、八角、桂皮等，大火煨沸，3、把汤改用小火慢炖，炖至肉呈熟色时，放入盐和香料调味即可。这种做法，在去除骨头上有一定的要求，必须经过脱漆、清洗等，以确保炖出来的汤不含有不安全元素，放入调料也是根据自己口味而定，也可以加入枸杞、百合、马郁金等，使汤味更好。炖的时间也要根据骨头的大小而定，一般比较大的要炖2小时左右。