摄氏度是国际单位温度的量纲，它根据0°代表水的凝固点，100°代表水的沸点而确定。摄氏温度是以水分子内能的改变作为一种物理量，来衡量热量及物体温度的工具。负摄氏温度低于水凝固点，正摄氏温度高于水沸点，是科学家为了方便计算物质温度而产生的技术概念。