扒广肚的主要材料是猪胃，这种食材质地较为韧性，需要烹饪一段时间才能变得嫩滑可口。此外，还需要姜、葱、蒜、豆豉等调料来提升口感和增添风味。在烹制过程中，还需要使用鸡汤、糖、料酒等调味料，使得扒广肚更加美味可口。总体来说，扒广肚的材料搭配十分考究，需要经过精心的制作才能达到最佳口感。