电热开水器不加热可能有以下几个原因：电源故障：检查电源是否正常，插座是否松动。电热管故障：电热管断路或烧坏，需要更换。温控器故障：温控器失灵，无法控制加热温度，需要更换。水位传感器故障：水位传感器失灵，无法检测水位，导致无法加热。水垢堵塞：长期使用会产生水垢，堵塞热水管道，导致加热不畅。安全阀故障：安全阀失灵，导致加热器压力过高，无法正常加热。如果以上方法无法解决问题，建议联系专业维修人员进行检修。