苹果树杆子中间发黑可能是因为树干内部受到病害或虫害的侵袭，导致树干组织死亡，进而产生黑色物质。如果不及时处理，可能会影响苹果树的生长和产量。
处理方法：
1.清除病虫害：及时清除苹果树周围的杂草和落叶，避免病虫害滋生。可以使用杀虫剂、杀菌剂等药物来防治病虫害。
2.修剪树枝：及时修剪苹果树枝，保持树冠通风透气，避免树枝过密，影响树干的健康。
3.涂抹保护剂：使用树干涂抹保护剂，可以有效防止病菌和虫害的侵袭，保护苹果树的健康生长。
如果苹果树杆子中间已经发黑，可以使用锯子将黑色部分锯掉，然后涂抹保护剂，促进树干愈合。但是，如果黑色部分太大或者树干已经被病害侵蚀严重，建议及时请专业的园艺师进行处理。

这个怎么补救，手指上方全黑了，是不是我手指的地方割掉，还有帮我看看这个叶子是苹果树嘛。

在黑杆的最下面剪了，剪口涂愈合剂或杀菌包扎

如果是新栽的，一般是根部受损或旱或涝，水分上不去；如果是栽了几年了，就是管理不善，植株不健康招病了，不管哪种原因直接剪掉，浇水保持不干不湿养养看看吧