1.猪肝尖洗净，切成厚度约为 1.5 厘米，宽度约为 0.8 厘米的块。2.将肝尖块放入碗中加入适量料酒和盐，拌匀后放置 10 分钟左右。3.把青、红椒去籽去蒂，切成小块备用。4.在肝尖块中加入生粉拌匀，让每个肝块都被裹上一层薄薄的生粉。5.热锅凉油下入肝尖块，用中小火煎至两面金黄色即可。6.捞出沥干余油，锅中留少许油，将姜蒜末放入锅中爆香。7.加入炒好的青、红椒丁，混合均匀后加入少许盐和白糖，再加入生抽翻炒均匀。8.最后将煎好的肝尖放入锅中，快速翻炒均匀即可。