沙拉酱在烘培当中起到保湿、增加口感的作用。烘培过程中，添加沙拉酱会使食物的内部保湿，从而避免食物吸收水分而变干，更加美味。沙拉酱本身也有一定酸甜口味，合适的量可以让更多的口感层次发挥出来，让食物口感丰富。此外，沙拉酱还具有自然营养物质，可作为补充营养品，上菜时也能添加更多营养。