在中国，由于餐厅存在各种安全、卫生等方面的规定和标准，以确保消费者的健康和权益得到保障。因此，在餐厅装修时，为了满足这些要求并提高整体的环境质量，一些商户会选择安装吊顶。但并非所有的餐饮商户都必须吊顶，这取决于当地政策和相关标准的规定。一些城市的建设规定可能会对餐饮店的室内装修进行具体要求，涉及吊顶、通风、排污、防火等方面。如果您是餐饮商户，应该在装修前查阅当地的法律法规和标准，并咨询相关专业人士或机构的意见，确保自己的装修符合相关要求。