红色。您好，根据紫甘蓝水的化学特性可以得知，紫甘蓝水是一种酸碱指示剂 ，它遇到酸性物质会变成红色；遇到碱性物质会变成绿色；遇到中性物质不会变色。由于可乐是碳酸饮料，具有弱酸性。因此，可乐加入紫甘蓝水后会变成红色。