红糖是通过甘蔗汁或稻米等经过熬煮、发酵、蒸烤等加工过程制成的糖果。市面上的红糖种类繁多，有很多可能经过了掺假或过度加工。以下是一些真正的红糖的特征：1. 颜色深红鲜亮：真正的红糖颜色深红鲜亮，由于食材、工艺等原因稍有差异，但都不会出现暗褐或灰黑色。2. 味道浓郁：真正的红糖口感浓郁香甜，具有独特的风味。而掺假或过度加工的红糖，则味道淡薄或带有异味。3. 无添加色素或化学添加剂：真正的红糖主要由甘蔗汁或稻米等原料制成，并未添加任何色素、防腐剂、甜味剂等化学添加剂。4. 细腻均匀：真正的红糖颗粒比较均匀，没有明显的晶体和颗粒，质地细腻。5. 价格适中：真正的红糖价格相对较为适中，如果价格过于便宜或昂贵，就需要考虑是否存在掺假行为。总之，选择真正的红糖，需要注意颜色、味道、添加物、颗粒和价格等特征，可以通过认真选择品牌或在正规商家购买来获得更好的保障。