蛋皮蛋的蘸料可以用酱油、醋、蒜泥、花生油和一些配料来制作。将酱油、醋、蒜泥和花生油混合在一起，加入适量的糖和辣椒油，搅拌均匀即可。这种蘸料口感酸辣可口，能够增强蛋皮蛋的风味，适合大多数人的口味。