包菜做干腌菜是一种非常受欢迎的家常菜，其制作方法简单易学，口感酸爽可口，而且可以保存较长时间。以下是包菜做干腌菜的做法大全：材料：新鲜包菜、盐、大蒜、生姜、干辣椒、白糖、醋。步骤：将包菜洗净，去除老叶和杂质，切成小块或者细条状。在一个大碗或者盆中，加入适量的盐，将包菜放入，搅拌均匀，腌制30分钟至1个小时。把腌制好的包菜倒入一个干净的容器中，加入切碎的大蒜、姜片、干辣椒和适量的白糖，再加入适量的醋，搅拌均匀。盖上盖子，放在阴凉、通风处，静置12至24小时即可食用。每次食用前，用干净的勺子取出所需的干腌菜，避免叉子或手直接接触，以免污染。以上就是包菜做干腌菜的做法大全，可以根据个人口味调整盐、糖、醋的用量，制作出自己喜欢的口感。