取消凭证记账是用友U8中的重要功能，在凭证管理中可以实现这一功能。取消凭证记账分两步：1、在凭证管理中，右键凭证栏中已记账的凭证，点击取消记账；2、确认取消记账操作，凭证就会变为未记账状态。取消记账后可以对已记账的凭证进行修改、合并或者直接删除，但应注意需符合《会计法》及有关会计制度的要求。