鱼块扣碗是一道传统的广东菜，制作方法简单，口感鲜美。以下是鱼块扣碗的家常做法：材料：鲜鱼块 500克葱姜蒜适量酱油、盐、糖、料酒、生抽适量淀粉适量食用油适量做法：将鲜鱼块用盐和料酒腌制10分钟，腌制过程中可以将葱姜蒜切成末备用。将腌制好的鱼块放入蒸碗中，再将葱姜蒜末撒在鱼块上。将酱油、盐、糖、料酒、生抽混合成酱汁，均匀地倒在鱼块上。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。蒸好后将鱼块倒出，将碗里的汤汁过滤后倒到鱼块上。取一只小碗，将淀粉加入适量的水中调匀，倒入小碗中，搅拌均匀后倒入鱼块汤汁中，再用小火煮沸，直至汤汁浓稠。最后将煮好的汤汁浇在鱼块上即可。小贴士：鱼块选用新鲜的草鱼或鲫鱼，口感更佳。蒸鱼块的时候不要开盖，以免蒸汽流失。煮汁的时候要用小火慢慢煮，以免煮干。可以根据自己的口味适量调整酱汁的味道。