清炖羊排是一道非常健康、美味的菜肴，下面是清炖羊排的制作步骤：材料：羊排 500克、姜片 10克、葱段 20克、料酒 20克、清水 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、香菜 适量。步骤：1.将羊排洗净，切成块状，焯水去腥。2.锅中加入清水，加入姜片、葱段、料酒烧开，放入焯水后的羊排，煮开后撇去浮沫。3.加入适量的清水，转小火炖煮30分钟。4.加入适量的盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。5.最后撒上香菜即可。小贴士：1.焯水时加入少量盐和料酒，可以去除羊肉中的腥味。2.清炖羊排的时间要长，炖至羊肉变得鲜嫩可口为止。3.调味时可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉。4.最后撒上香菜可以提升菜肴的香味。