理想的OC曲线抽样方案可以保护买卖双方的利益，因为它在抽样中使用了多个不同类型的实例，从而确保了来自不同类别的有效性和准确性。此外，它还采用了“错误加权”技术，即允许预测误差以一定程度损失准确性，从而最大限度地保护买卖双方的利益。正是这些特性使得OC曲线抽样方案能够很好地保护买卖双方的利益。