1.首先，准备好所需的食材：葱头、西红柿、鸡蛋。2.将葱头切碎,西红柿去核切成小块。3.锅内放入适量油，将葱头爆锅，起香味。4.将西红柿和鸡蛋加入锅中翻炒，待到西红柿变软即可盛出，下锅前可加入料酒、盐、糖、胡椒粉调味。5.再将葱头翻炒均匀即可盛出装盘。以上就是制作葱头西红柿炒鸡蛋的家常做法，可以说是一道新鲜健康又简单易做的家常菜，既可以当作饭前小菜，也可以作为单点菜，做完之后入口鲜香，清晰可见蔬菜的质感，用料众多，口味鲜美。