西红柿将三个鸡蛋切丁，打散，炒出香味，将西红柿倒入锅中，炒出红汤，加入酱油、盐、糖、鸡精，再加入鸡蛋，搅拌均匀，倒入开水，煮5分钟。西红柿切小一点，这样在锅里基本会变成汁。浇在面条上特别好吃。也可以在蛋液里加点淀粉，这样卤会浓一些。苏格兰风情西红柿 打卤面做法番茄十字刀，沸水焯一下，去皮，番茄切块，鸡蛋泡一下，准备少许水淀粉，空锅加热，锅底温度上来后，倒入少许油，将蛋液煎至金黄色，倒入番茄，加水煨。烧开后放盐、味精、水、淀粉收汁。卤制的时候，这里的面一直都是熟的。