清炒筒蒿菜的做法：1、首先，准备好所需要的食材：筒蒿，葱、姜、蒜末；2、然后，将筒蒿切段，去皮去芯，然后切成正方形；3、把葱、姜、蒜末都切成调料；4、将一锅热油放入锅中，把葱、姜、蒜末都爆香；5、然后将筒蒿放入锅中，加入盐、鸡精以及白胡椒粉调味；6、将筒蒿炒到金黄色，即可出锅。筒蒿是很好吃的一种蔬菜，清炒筒蒿可以保留蔬菜的原有美味，在炒制过程中，要注意把握火候，既要保持筒蒿的颜色，也要保持其脆度。此外，也可以根据自己的口味，加入适量的调料调味，这样能把筒蒿的味道变得更加丰富多彩。