判断小鱼干是否苦，可以根据鱼干的外形、肉质和口感来确定。小鱼干在冷冻之后，外形会变得更加硬，肉质也会发生变化，冷冻小鱼干的口感也会比一般的小鱼干要更加苦涩。所以，冷冻的小鱼干是有可能苦的，可以根据上述特征来判断它的苦味程度。