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如果您是指将粉末状物质加热煮沸以制成食品或药品等产品,一般情况下应该使用热水进行煮沸。因为冷水煮沸时,物质的分子结构会逐渐破坏和重组,这可能会影响到产品的性质和质量。而使用热水则可以更快地将物质溶解,减少分子结构的破坏,同时也可以更好地控制温度,避免物质过热或煮沸不足的情况发生。当然,有些特殊的粉末可能需要在不同的条件下进行煮沸处理,因此在实际操作中需要根据具体情况进行判断。
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