马卡龙饼是一种香甜可口的法式小点心,以下是普通款马卡龙饼的做法:所需材料:杏仁粉150克糖粉150克蛋白3个细砂糖150克食用色素奶油芝士酱或果酱步骤:将杏仁粉和糖粉过筛,搅拌均匀,备用。另起一个干净的容器,打散蛋白。在蛋白中分别加入细砂糖,分三次加入,每次加入1/3细砂糖,持续打发至硬性发泡。将粉末和蛋白液混合,用橡皮刮刀轻轻拌匀,不要过度搅拌,以免打散蛋白的气泡。在混合的面糊中加入食用色素,搅拌均匀。将面糊倒入裱花袋中。在烤盘上铺一层油纸,在油纸上挤出形状均匀的小圆饼。注意每个马卡龙饼之间的间隔,以免黏在一起。预热烤箱至160℃,将烤盘放入烤箱中,烘烤约12-15分钟或直至表面有一层微微的硬壳,并且不再粘着手,取出冷却。取一个马卡龙饼在其底部挤上适量奶油芝士酱或果酱,然后用另一个马卡龙饼盖在上面即可。马卡龙饼的口感香甜柔软,品尝时宜细嚼慢咽,以享受最佳口感。