闷羊肉做法简单：先将羊肉切成块状，焯水去血水备用。准备好姜蒜、八角、花椒等调料，锅中加入油爆香，放入羊肉翻炒至两面金黄，倒入适量清水，加入调料，盖上锅盖煮至羊肉烂熟即可。口感更佳可加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起烹制，提高口感和营养价值。