第一天煮的东西第二天馊掉可能是因为食物在存储和保存过程中受到了细菌或霉菌的污染，导致其变质和腐败。细菌和霉菌是生物学中的微生物，它们在自然界中广泛存在，包括在土壤、水、空气、人体等各个方面。