脆皮五花肉的做法烤箱温度一般要设置在210℃-220℃之间。具体操作步骤如下：选购适合做五花肉的带皮五花肉块，将五花肉块洗净，擦干表面的水分，用刀在皮上切几刀或者用叉子在皮上扎孔，这样可以让五花肉更加容易入味。将五花肉块放入深碗中，倒入适量的料酒、生抽、老抽和少量白糖，腌制半小时至一小时。取出腌制好的五花肉块，将多余的腌料晾干。将腌制好的五花肉块放在烤盘上，皮朝上。将烤盘放入预热好的烤箱中，在210℃-220℃的温度下烤20-30分钟左右，期间可以观察五花肉表面的变化。当五花肉表面的皮变得金黄脆爽时，表示五花肉已经烤好了。取出烤好的脆皮五花肉，用刀切成块即可享用。