一般情况下，火锅店服务员在春节期间也会放假。不过，具体是否放假还要视火锅店的经营情况而定。一些大型连锁火锅店可能会在春节期间仍然开放，需要服务员进行值班。而一些小型火锅店可能会选择在春节期间暂停营业，让服务员放假。