是的，啤酒放在温度高的地方会变质。由于发酵过程中细菌和酵母的数量会激增，而这些微生物在高温下会更加活跃，使得糖分转化为二氧化碳，乙醇和其他物质，从而影响啤酒的口感和风味。此外，高温还可能引发啤酒的酸败反应，让啤酒发酸、变黄，使其质量及口感大大下降。想要保持啤酒的香味和口感，就需要将其存放在最适合的温度环境中，一般情况下5-7°C都可以，冰箱也是最佳存储环境。此外，在储存时也要尽量注意不要曝晒或贴近热源，以免影响啤酒的质量。