走地鸡和饲料鸡的辨别方法:1.鸡爪、鸡头不同散养土鸡:鸡爪细且坚长,粗糙有力,脚底有厚茧,鸡头较小巧。饲料鸡:鸡脚短、爪粗,鸡爪底部比较“娇嫩”,且鸡头较大。2.鸡冠不同散养土鸡:公鸡鸡冠大而红,母鸡鸡冠较小,皆血色充实、饱满鲜亮。饲料鸡:鸡冠比较小,而且血色暗淡。3.鸡嘴不同,散养土鸡:野外自主觅食,鸡嘴较尖锐,喙勾明显。饲料鸡:没有喙勾,鸡嘴较短,给人以温和之感。4.外形神态不同散养土鸡:散养土鸡体型为瘦长型,前胸、鸡腿较健壮。毛色鲜艳、油光发亮,且其神态敏锐、有攻击性。饲料鸡:躯体较为圆润臃肿,肉松 。毛色较为暗黄,神态略显迟钝。5.毛孔不同散养土鸡:鸡皮薄、较紧致,毛孔细且呈网状,皮色较黄。饲料鸡:外皮淡白,光洁度较高。因此在挑选时,可用手拨几根鸡毛,看其根部毛孔。6.食囊大小不同食囊是鸡消化系统的一部份,位于鸡前胸,起贮存食物作用。散养土鸡:因自主觅食,会将食物保存在食囊中慢慢消化,所以食囊较大。饲料鸡:食饲料长大,定时定量喂养,不会挨饿,食囊变得很小。7.肉质、口感不同散养土鸡:①鸡肉纹理清晰,鸡皮韧而有弹性,不易扯断。②不易煮熟,肌肉紧实。上口香,香味浓郁天然。鸡肉并非特别嫩但有韧性,味道鲜甜。骨头不硬,皮薄,油脂少。鸡汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面。饲料鸡:①鸡肉色发浅,摸起来较软,鸡皮较易扯断。②肉汤较浊,表面脂肪团聚较少,口感较差。