臭菜是一种多年生的双子叶植物。臭菜是一种细长状的蔬菜，其茎上会长出很多长约五厘米左右的肥厚的宽叶，生长高度会在三十厘米以上，通体为绿色，经常会多株共同生长在一处。臭菜属于豆科，臭菜又被当地人叫做羽叶金荷欢，是西双版纳特有的菜类品种，在春夏时节经常会被人食用，一般在春季的三月之后上市，通过近年来的移栽，在我国的北方内蒙等地也有了种植。这种臭烘烘的菜是云南地区的特色野菜。云南地区的人一点也不排斥它，还非常喜欢吃，它的味道堪比臭豆腐，但也挡不住人们对它的喜爱。甚至菜市场还有狂卖这种菜的，能够俘获云南人的味蕾。