外卖员属于劳动者范畴,根据《劳动合同法》的规定,外卖员需要与外卖平台或商家签订劳动合同,合同中应当明确工资和福利待遇等信息。如果外卖员在外卖平台或商家中是以劳动合同的形式就业,那么外卖员干了几天就有工资。在劳动合同中,应当明确外卖员的工资结构、计算方式、工资支付时间等内容,外卖员可以按照合同要求,领取相应的工资报酬。但需要注意的是,如果外卖员是以自由职业者的身份从事外卖送餐工作,那么外卖平台或商家则不需要为其支付固定的工资报酬,而是按照外卖订单的数量和金额等指标,支付相应的佣金报酬。此时,外卖员的收入与完成的订单量和订单金额等因素有关,收入不稳定,需要自行承担风险。