蒸肉的步骤：1.将选好的肉切成块；2.在碗中加入调料，如盐、酱油、料酒、葱姜蒜等，调匀后加入肉块中，拌均匀；3.放入锅中，注入足量的水，大火蒸约20分钟；4.关火后再焯汤，起锅前撒上些许香菜即可。