鲁菜是中国八大菜系之一，以山东地方菜肴的特色为基础，取材广泛、调味多样，口味清淡、鲜咸适度。鲁菜的经典菜式有烤鸭、回锅肉、水煮肉片、红烧肉等。鲁菜的调料以花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油等为主，善于使用酒、醋、酱、酱油、豆腐等调味品，味道鲜美，营养丰富。