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拔丝地瓜为什么要蘸水

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1楼2023-06-24 15:17回复
    拔丝地瓜在制作过程中需要蘸水，主要是为了防止糖温过高，糖化反应过快，导致糖色过深，糖液变苦。同时，蘸水还可以帮助糖液更加均匀地附着在地瓜上，使拔丝地瓜的口感更加柔软顺滑。
    IP属地:广东2楼2023-07-02 14:13
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