香菇在中式烹饪中是一种常用的食材，味道鲜美且口感细腻，可以搭配多种蔬菜和肉类进行烹饪。以下是几种常见的香菇炒菜做法：香菇炒青菜：将洗净的香菇和青菜切块，用油爆香后加入盐等调料，翻炒均匀，炒至青菜纵身变软即可。香菇炒肉片：将切好的瘦肉片及香菇放入锅中，加入盐、料酒等调料，用旺火快炒几下即可出锅。香菇炒豆腐：将豆腐切成长方形块状，用开水烫过后控干水分备用。将香菇切成丝状，加入葱、姜等调料爆香，加入少量鲜汤，再加入豆腐块，小火煮至豆腐入味即可出锅。香菇炒鸡蛋：将香菇切成丝状或小块，把鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟。总之，香菇可以和多种食材搭配，并且口感较好，营养价值也很高。大家在烹饪时可以根据自己的口味选择适合自己的搭配方式。
