塘栖熏鸭塘栖古镇塘栖熏鸭，又叫塘栖板鸭。这种板鸭，经烧煮、熏烤而成，其外观色泽红亮，味鲜肉嫩，有一种独特清香味。塘栖熏鸭的制作十分复杂，须经十余道工序。整个加工过程除用适量食盐外，不添加任何作料，突出了成品的清香鲜美特点。