错。严格遵守程序是必要的，以保证工作的质量和高效性。程序是基于一定的经验和认知而制定的，既可以保证正确执行任务，也可以提供安全防范措施。偏离程序的口头指示会带来不可预见的风险，甚至会导致失败的结果。因此，在实际开展工作时应尽可能地遵守程序，而不要偏离程序的口头指示。