唐代杜甫的《赠卫八处士》中的“参与商”指的是古代的商人。这首诗是杜甫写给他的朋友卫八的一首挽诗，他在诗中赞扬了卫八的才华和品德，同时也表达了对朋友离别的感慨。其中，“参与商”一词出自诗中“去年参与商，今年送客还”这句话，指的是卫八曾经作为一个商人，去年还和杜甫共同参与商业活动，而今年却要送别杜甫，告别商场，追求更高的理想。这句话通过使用“参与商”这个词，表达了对朋友所经历的变迁和追求的理解和支持。