苕皮是广东省的特产。苕皮是马蹄科植物苕子的皮，因其口感爽脆、有嚼劲，被广东人民广泛作为零食或下酒菜。制作苕皮需要先将苕子洗净晾干后切片，再经过多道工序晾晒、炖煮、水煮等，制成具有独特香气和口感的苕皮。