食道癌是一种比较常见的肿瘤，每年都会有很大一部分的人患有这种肿瘤，在治疗的过程中除了要积极的配合医生进行治疗以外，在饮食中还有很多的地方需要注意，这边中国中医科学院肿瘤医院主任医师王泽民主任就和大家分享一下食道癌肿瘤在治疗过程中饮食的注意事项。
食道癌饮食的注意事项有哪些
不吃腌制熏烤的食物
腌制熏烤的食物往往会含有大量的亚硝酸盐，这是一种比较强烈的致癌物质，对人体身体健康不利。而熏烤食物也含有较多的亚硝胺类物质，经常吃会增加患病的风险。并且腌制类食物、熏烤食物往往含盐分比较多，是属于高盐食物，容易导致食道黏膜的脱水，这也是为什么吃了这些食物人感觉口干的缘故。黏膜的脱水容易使得黏膜失去保护，增加了罹患疾病的风险。