南京中医药大学放假时间安排为：每年暑假3个月，从7月到9月；寒假2个月，从1月到2月；清明节、端午节和中秋节各放一天。此外，学校每隔一星期会开放一次周末和节假日。在这些放假日期内，学生可以休息，也可以利用自己的时间做一些有意义的自我成长性的事情，如游玩、交友、参加兴趣班等，来拓展自己的知识面。