华南地区的土豆种植最适合的时间是从10月上旬至12月下旬，这是华南地区较为凉爽的季节。南方土豆可以在1月份到2月份和9月份到10月中旬进行种植，第一次种植在初夏时可收获，第二次种植可以在9月份进行，收获时间在12月份前后。根据成长周期，南方土豆一般在8月底至9月初可以收获。