蒸发是液体物质变成气态物质的一种物理过程。它可以在任何温度、压力和浓度条件下发生，只要有足够的能量可以将分子从固态或液态转变成气态。蒸发的速度取决于温度和气压，气压越小，液体蒸发越快，而温度越高，液体蒸发速度也越快。