当柠檬酸和氢氧化钠反应时，会生成盐酸和碳酸氢钠。柠檬酸是一种弱的单元离子，它具有质子和质子的特性；而氢氧化钠则是一种强的单元离子，它只有正电荷。因此，当这两者发生反应时，柠檬酸的质子会与氢氧化钠的正电荷产生作用耦合发生反应。在这个过程中，H+将从柠檬酸中释出来并接受Na+从氢氧化钠中释出来形成盐基H2O Na+ 和Cl-。同时，CO2也会从柠檬酸中释出来并接受Na+从NaOH中释出来形成CO3 2- 和Na + 。所以最后会产生盐酸和碳酸氢钠作为交互作用的最终产物。