EFSL一级考试中的刀类题目主要包括单手刀、双手刀和长柄刀。需要考生掌握基本的刀法姿势、步法和攻防技巧，并能够在实战中运用灵活地应对不同的情况。此外，考生还需要具备良好的身体素质和心理素质，才能在考试中取得良好的成绩。